Гурген Власович Петросянц родился в посёлке Мевр Закаспийской области Туркестанского края в 1916 году. Трудовую деятельность начал в 16 лет учеником электромонтёра. В 1932 году Г. В. Петросянц поступил в Московский горновзрывной техникум в городе Подольске, а в 1936 году получил диплом горного техника. После окончания техникума был направлен на Кувасайский цементный завод в Узбекскую ССР, где прошёл путь от взрывного мастера до начальника цеха карьеров.
В 1948 году был переведён на Вольский цементный завод в посёлок Комсомолец Саратовской области. В 1949 году был назначен директором Чернореченского цементного завода в городе Искитим Новосибирской области, где проработал до 1953 года. По распоряжению Министра строительных материалов СССР П. А. Юдина Гурген Власович получил назначение на должность директора Спасского цементного завода.
В 1950-е годы перед заводом, как флагманом отрасли на Дальнем Востоке, стояли масштабные задачи по реконструкции и кратному увеличению объёмов производства. Под руководством Г. В. Петросянца завод успешно справился с этими вызовами.
В 1956–1958 годах на заводе была построена первая в СССР вращающаяся печь с циклонными теплообменниками, ставшая инновационным прорывом в отрасли. Благодаря этой технологии Спасский завод был полностью модернизирован, а опыт сухого способа производства цемента начал распространяться на другие предприятия страны.
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 7 мая 1971 года Гурген Власович Петросянц был удостоен звания Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».
В период с 1971 по 1977 годы Г. В. Петросянц участвовал в строительстве крупнейшего в стране Ново-Спасского цементного завода мощностью 2,6 миллиона тонн в год. Под его непосредственным руководством были внедрены технологические линии на базе нового типа вращающихся печей. В 1974 году Гурген Власович был назначен генеральным директором производственного объединения «Спасскцемент», где проработал до 1981 года, после чего ушёл на почётную пенсию.
Петросянц неоднократно избирался депутатом Спасского городского и Приморского краевого Советов, активно участвовал в социально-культурном развитии города и стал его почётным жителем. Гурген Власович ушёл из жизни в 1995 году и был похоронен в Спасске-Дальнем. В августе 2021 года на фасаде здания управления Спасского цементного завода была установлена мемориальная доска в честь Г. В. Петросянца. Также его именем названо озеро на территории предприятия.